ここ２、３日とても寒い日が続いてます。
今、いろいろな飲食店が存在します。
価格破壊、融合、モダン、斬新などございます。
私が、料理を構成する際に考える事は見た目の美しさより
美味しいが根底にあります。
今の季節外気温は体で寒いと感じる温度です。
店内に入ると温かいです、当たり前の事です。
しかし、大事なことは体内から温める事だと思います。
小鍋や粕汁、蒸し物などなぜこういった調理法が良い
のか、自問自答し構成してます。
人間も外見が美しいより、ハートを磨くのが美学だと思います。
明日はお席がございませんが、土曜日は３名様、
月曜日は個室のご用意がございます。
火曜日以降は２〜３名様ほどのお席がございます。
温かいお料理をご用意致しております。
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